油茶
油茶是川渝兩地的經(jīng)典早點之一。其以大米為主料，將磨碎的大米篩成條狀油炸，搭配米糊墊底而成。上層成色亮黃的油炸米條又稱“馓（sǎn）子”，味道香脆，口感酥韌。米糊通常與牛油、辣椒、花椒、胡椒、黃豆及花生攪拌而成，粘稠鮮亮、氣香味馥。食用時將馓子浸在米糊中攪拌泡軟，連同米糊入口，滋味最佳。由于油茶味道濃烈且相對油膩，初次嘗試建議佐配銀耳湯、豆?jié){進(jìn)食，以減輕油膩感。
隨著時間推移，堅持販賣油茶的攤檔越來越少。目前只能在晨間街頭里的少許早餐鋪找到，一碗價格在5元左右。讀者可根據(jù)推薦店鋪到店品嘗。
